آش بلغور 

دکتر محمد دریایی

 مزاج  گرم و تر  تعداد نفر   4   

مفید برای  گرم و تر، خون ساز، ملیّن، مقوی بدن  
مواد لازم  

بلغور جو : یک پیمانه

روغن کنجد : به میزان لازم

بلغور گندم : یک دوم پیمانه

تره، جعفری، گشنیز خردشده : ش——6⃣—-ش پیمانه

گردو : دو پیمانه

پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ

نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، پودر زیره : به میزان لازم

عدس یا باقالا : یک دوم پیمانه

جوانه ماش : یک پیمانه

روش تهیه 

 حبوبات، بلغور گندم و جو را از قبل خیس می کنیم. عدس و ماش را به همراه سبزی و با افزودن مقداری نمک و فلفل و زنجبیل، می پزیم.

 بلغور جو و گندم  را نیز با آب و کمی زردچوبه می پزیم. سپس آن را به مواد قبلی اضافه می کنیم. 

پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت می دهیم. پس از آن گردوی چرخ شده و پودر زیره را به آن اضافه می کنیم. 

در آخر پیاز را به مواد اضافه می کنیم و سپس اجازه می دهیم که غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. 
 @tebe_jam
برگرفته از بخش آشپزخانه سنتی نرم افزار طب جامع